Mjadarah

Mjadarah

La ricetta di oggi, è adatta ai vegetariani ed è molto ricca di vitamine ed è un piatto a base di lenticchie e riso ottimo per i giorni di sole, che praticamente in questo periodo si fanno desiderare. Può essere servita con diversi tipi di insalata, sia a base di pomodoro, cetriolo e menta che a base di lattuga e pomodori conditi sempre con succo di limone, sale e olio di oliva.. Il pane pita ovviamente non può mancare!!

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Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione:  1 ora

Ingredienti:

1 bicchiere di lenticchie

3/4 bicchiere di riso

1 cipolla

cumino (facoltativo)

5 bicchieri di acqua

3-4 cucchiai di olio d’oliva

sale

pepe

Preparazione:

Mettere le lenticchie a bagno in acqua fredda per una notte.

Ora in una pentola, rosolare bene la cipolla taglaita a cubetti nell’olio ev d’oliva.

Aggiungere le lenticchie scolate, e il riso lavato, mescolare bene il tutto, dopodichè, unire 5 bicchieri di acqua, sale pepe e cumino,  coprire quando inizia a bollire, si comincia a mescolare, altrimenti si attacca al fondo della pentola.

 

 

 

 

Quando le lenticchie e il riso saranno ben cotti, si frulla il tutto per ottenere una crema, poi si riporta sul fuoco, continuando a mescolare, fino a quando non sarà densa ( in genere 5-6 minuti ).

Per ultimo, si aggiunge un filo di olio ev d’oliva a crudo si gira per l’ultima volta e si versa nei piatti..

 

 

 

 

Si serve freddo con diversi tipi di insalata ad esempio:

1.  Pomodori, cetrioli, tagliati a cubetti, menta fresca o secca, condita con succo di limone, sale e olio d’oliva.

2.  Lattuga e pomodori conditi con il succo di limone, il sale e l’oliod’oliva.

3. Cavolo bianco tagliato fino con il pomodoro a cubetti e condito come le precedenti.

Oppure semplicemente con ravanelli e sottaceti. Ovviamente il pane pita non può mancare…

 

 

 

 

Bon Appètit!!

 

 

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