Cestini croccanti con crema e pistacchio

Cestini croccanti con crema e pistacchio
La ricetta di oggi è una rivisitazione della classica Kunafa Othmanliye ed è a base di pasta kataifi e crema libanese detta Ashta, decorato con granelli di pistacchio, ed infine irrorata con il consueto sciroppo di zucchero.
È un dolce mono porzione, va bene per ogni occasione.

Ha un aspetto golosissimo, ed è facilissimo da preparare.
Seguitemi in cucina, si parte!!

  • DifficoltàBassa
  • CostoMedio
  • Porzioni9
  • CucinaLibanese

Ingredienti

  • 250 gPasta kataifi
  • 100 gBurro
  • 1 tazzaAshta
  • q.b.Granella di pistacchi
  • q.b.Sciroppo di zucchero (( a piacere))

Preparazione dei cestini croccanti con crema e pistacchio

Procedi aprendo la confezione della pasta kataifi.
Fai attenzione a non lasciare la pasta troppo esposta all’aria, in quanto tende velocemente a seccarsi.
  1. Sciogli il burro usando il microonde. Stendi la pasta sul piano di lavoro,

    versa il burro sopra. Con le mani gira la pasta in modo tale che assorba il burro.

    Una volta impregnati i fili della pasta con il burro fuso, comincia ad arrotolare la pasta per formare dei nidi.

    Adagia i nidi così ottenuti in una teglia da muffin precedentemente imburrato.

    Metti in forno a 180 gradi per 10- 12 minuti, o finché non assumono un colore dorato tendente al marroncino.

    Tira fuori dal forno e lascia raffreddare.

    Prepara nel frattemp la crema libanese seguendo la ricetta Ashta.

    Lasciala raffreddare.

    Riempi i cestini con la crema a piacere, infine spolvera con la granella di pistacchio.
    Servi freddo con lo sciroppo zucchero.

  2. Bon appétit!! 

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Variazioni: alcune volte preparo questi cestini e al posto della crema Ashta metto una crema al cacao e nocciola (nutella, pandi stelle) per la gioia della mia piccola!!

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