Il Pane del Palazzo Reale letteralmente!
Una ricetta dolce per rendere una giornata normale un pò speciale!! Non abbiamo bisogno di ingridienti particolari ma solo di una bella pagnotta, un pò di zucchero, latte ed è fatta.. Niente burro ne uova..
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Difficoltà: Media
Tempo di realizzazione: 1 ora
Ingredienti:
1 pagnotta da 1 kg
4 bicchieri di zucchero
1 bicchiere di acqua
acqua di fior d’arancio
Pistacchi tritati per la guarnizione
Per la farcitura: ( Ashta)
4 bicchieri di latte
1 bicchiere di panna
3 cucchiai di zucchero
1/2 bicchiere di amido di mais sciolto in 1/2 bicchiere di acqua
7 fette di pane in cassetta senza crosta
1 cucchiaio di acqua di fior d’arancio
Preparazione:
Per la base:
Tagliare la crosta esterna della pagnotta e ridurre la mollica estratta a pezzettini.
In un Pentolino sul fuoco, mettere 4 bicchieri di zucchero e un bicchiere di acqua e mescolare finchè non sarà perfettamente sciolto.
Si lascia bollire per 3 minuti, si prende un bicchiere di sciroppo e si mette in una padella sul fuoco e lo si caramella.
A quest punto si unisce allo sciroppo colorandolo, si aggiungono poche gocce di succo di limone e di acqua di fior d’arancio e si gira.
Ora si versa il tutto sulla mollica del pane e si impasta. Si divide il composto così ottenuto in 2 parti uguali, e si stende su un disco di carta da forno, e lo si gira su un piatto da portata, lo stesso procedimenti si segue per l’altra metà, che servirà da copertura per il nostro dolce.
Adesso ci dedichiamo alla crema: Unire latte, panna, zucchero e le fette di pane in cassetta ridotto a cubettini in una pentola e portare a bollore, quando il pane sarà sparito, si aggiunge l’amido sciolto nell’acqua, e si continua a mescolare finchè non addensa, si porta fuori dalla fiamma e si aggiungono qualche goccia di acqua di fior d’arancio e si lascia raffreddare.
Si stende una quantità generosa della nostra crema sopra lo strato di pane, e poi si ultima il dolce adagiandoci il disco che abbiamo lasciato da parte. Infine, una spolverata di pistacchi tritati grossolanamente e voilà un dolce sublime è pronto…
Bon Appètit!!!
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