Sfeeha è una sorta di pizzetta ripiena di carne macinata e pinoli, molto adatta ad un buffet come antipasto.
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Difficoltà: Media
Tempo di preparazione: 30 minuti + 3-4 ore per la lievitazione dell’impasto
Ingredienti:
Per l’impasto:
6 tazze di farina 00
1 tazza e 3/4 di latte
1/2 tazza di olio ev d’oliva
4 cucchiaini di lievito di birra
1 tazza di acua tiepida
1/2 cucchiaino di sale
Per il Ripieno:
500g di carne macinata
2 cipolle
4 pomodori
1/2 tazza di olio ev d’oliva
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di pimento
1 cucchiaino di cannella
1 cucchiaino di pepe nero
1 cucchiaio di aceto bianco
1/2 tazzina di pinoli
Preparazione:
Sciogliere il lievito di birra e un cucchiaino di zucchero in una tazza di acqua tiepida e lasciare 5 minuti, fino a quando fa le bollicine sulla superficie.
In una ciotola capiente, setacciare la farina, unirci il sale, dopodichè, aggiungere l’olio d’oliva, il latte, e il lievito, e impastare il tuttocon le mani per circa 10 minuti fino a formare un impasto morbido e liscio, ungere la superficie dell’ impasto con un pò d’olio d’oliva e lasciare riposare per 3-4 ore.
Al momento dell’utilizzo si impasta di nuovo per circa 2 minuti, si tagliano piccole palline e che si stendono su una superficie spolverata con la farina e si procede alla farcitura.
Per il ripieno: Tagliare le cipolle a dadini e rosolare in padella con olio d’oliva a fuoco vivace,dopodichè, unire la carne e mescolare bene il tutto, aggiungere tutte le spezie (pepe nero, pimento, cannella) e il sale, aggiungerei pinoli e poi il pomodoro tagliato a dadini e l’aceto girare bene, e portare fuori dalla fiamma.
Ora, si procede alla farcitura dei dischi che abbiamo preparato,si sistemano le pizzette farcite nella teglia da forno e si lascia riposare per mezz’ ora e poi si inforna per 15 minuti a 180°.
Si servono calde con lo yogurt.
Bon Appètit!!
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